在陶瓷行业中，素烧是指将尚未施釉的瓷土生坯经一定温度热处理，使坯体内水分挥发、有机物挥发和燃烧、碳酸盐分解，矿物组成和结构初步形成，从而使坯体具有足够的强度，以利于装饰和施釉等加工过程，减少损耗，从而实现快速烧成，提高产品质量。
陶瓷素烧
早在我国原始社会的新石器时代末期，我们的祖先就用瓷土为原料，烧制出胎质灰白、器表无釉、火候较低的器皿，即所谓灰陶。约在奴隶社会初期的夏代，随着社会的发展和工艺水平的提高，人们又在瓷土中掺入一定数量的长石、石英等成份，烧制出胎质灰白、质地比较坚硬的器皿，就其烧结性能和坚硬程度而言，已不同于陶器，而接近原始青瓷。但由于器表无釉，所以叫它为"原始素烧瓷"。
采用素烧方法的目的是增加坯体的机械强度，不易损坏。在正品素烧坯上施釉，不致因浸湿而散裂。素烧温度一般在1200到1500摄氏度左右，经过高温素烧后再进行精细打磨，然后施釉再次入窑以950~1050摄氏度低温釉烧烧制成瓷。古代许多名瓷如唐三彩、耀州瓷、郎窑红、钧红、天青釉及部分青瓷的瓷胎等都是经过素烧后再施釉。
说到底素烧只是做为一道瓷器窑烧成品的一道处理工序，为其后期处理提供成熟的烧制条件。
